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当前关注:川菜的烹饪特色_川菜的烹饪特色是什么
来源: 元宇宙网      时间:2023-02-19 19:53:56


(资料图片仅供参考)

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1、川菜有三个特点:取材广泛,调料多变,菜肴适应性强。在调味上,讲究“一菜一式,各种风味”,味道鲜醇,以善用麻辣著称,以独特的烹饪方法和浓郁的地方风味闻名海内外。是中华民族饮食文化和文明史上一颗璀璨的明珠。

2、川菜的风味多变,是其他风味菜系无法比拟的。俗话说“食在广州,刀在扬州,味在四川”,川菜以味浓、广、浓著称,历来有“七味”(酸甜、麻、辣、苦、香、咸)和“八味”(干烧、酸、辣、腥、干炒、怪味)。

3、许多川菜有各种各样的烹饪技巧。

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