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如何鉴别咸鱼质量好坏_鉴别咸鱼质量好坏有什么方法呢
来源: 互联网      时间：2023-03-26 19:03:51


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解答：

1、品质优良的新鲜章鱼，条带状完整，体表洁净，鳞片整齐，含盐量适中，肉质坚韧，无黏腻腐烂气味。

2、不新鲜的咸鱼表面较脏，部分部位发霉发红，有轻微异味和小部分骨肉分离。这种咸鱼清洗干净，切成小块，煮熟后才能食用。但严重变质，如腐败、虫蛀、肌肉松弛等，则不宜食用。

3、咸鱼是将鲜鱼腌制而成，以达到耐储存、便于运输的目的。咸鱼在运输和储存过程中不小心经常会变坏，比如发红和烧油。发红是咸鱼上繁殖的嗜盐菌产生的红色素分解的结果。油燃烧是油氧化的结果，

4、氧化咸鱼吃起来涩涩的，外观往往会变油变黄。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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