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夏日炎炎来一杯冰冰凉凉的酸梅汤！_环球简讯
来源: 个人图书馆-喵酱美食记      时间：2023-06-25 09:42:52

眼看着这气温，一天比一天高！

何以解燥？唯有冰镇饮料！！

而冰饮里必须得有的一席之地。


(资料图)

酸梅汤是我们日常的叫法，

其实在中药方剂里，它叫“乌梅汤”。

乌梅奇酸，性收敛，

可以收敛外浮的胆火，大补木气。

尤其是很多朋友，天气一热就会感觉

眼睛干涩、犯困、喉咙干痒、大便不畅等，中医上认为，

这是肝火旺、肝胆相照，导致胆火上逆造成的。

民国时期的宫廷医师彭子益，

开的消解内在虚热的方子就是“酸梅汤”。

酸梅汤是一款受到很多人喜爱的饮品，它不仅口感酸甜可口，还有很好的清热解暑、去火解毒的作用。下面是自制酸梅汤的具体做法：食材：酸梅，红糖（或冰糖），冰糖，蜂蜜，柠檬。

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步骤：1. 选用干酸梅，去掉梅核，用清水将酸梅洗净，泡浸20分钟左右。2. 将泡好的酸梅装入容器中，加入足量的水，随后加入适量的冰糖和红糖，用小火煮20-30分钟，以梅子变软为主。3. 待酸梅汤煮好后，将其过滤，放凉至常温。4. 最后加入柠檬汁和适量的蜂蜜，根据个人口味进行调整，冷藏压制即可饮用。

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酸梅汤是一种中华美食，其起源可以追溯到南宋时期。据历史记载，酸梅汤由江南一带的民间所创制，并在《太和正音谱》中作为一种饮品被记载。酸梅汤以其酸甜开胃，解暑去火的口感，深受百姓喜爱。酸梅汤的制作工艺非常独特，一般是使用新鲜酸梅、冰糖、红糖、蜂蜜、柠檬等配料制成。经过反复煮沸、冲泡，使得酸梅中富含的营养成分和维生素等有效成分能够完全释放，呈现出酸甜可口、爽口清凉的口感，深受欢迎。

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如今，酸梅汤已经成为了中国传统文化和饮食文化的重要组成部分，被很多人视为夏季必备饮品，不仅可以代替常规饮料，还有助于降温、解暑、去火、消水肿等功效，颇受青睐。

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酸梅汤口感清凉、甘酸可口，适合高温时饮用，有很好的消暑解渴、降温解毒的作用。

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自制的酸梅汤不含任何添加剂和防腐剂，营养丰富，更加健康安全，不仅适合自己饮用，还可以作为饭后甜品和招待宾客的佳品。

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