您当前的位置：首页 > 电脑 >
留样食品应保留多少小时以上48小时（留样食品应保留多少小时以上）
来源: 聚焦网      时间：2023-08-08 20:17:10


(资料图片仅供参考)

1、这是新版操作规范的要求。

2、7.9食品留样7.9.1学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应留样。

3、其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定，进行食品成品留样。

4、7.9.2应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。

5、每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

6、7.9.3在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。

7、7.9.4应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：

上一篇：廉润党性 警钟长鸣 夏津：党风廉政警示教育月活动启动

下一篇：最后一页

精彩推送

X 关闭

科技

X 关闭

it

数字